20 ¦ അലുമിനിയം ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതോ?

20 ¦ LS ¦ ALUMINIUM HAZARD
20 ¦ LS ¦ ALUMINIUM HAZARD

 ഭാഗം ഒന്ന്

സ്വാമി നിര്‍മ്മലാനന്ദഗിരി മഹാരാജ് ആരോഗ്യാര്‍ത്ഥികളോട് സംവദിക്കുമ്പോള്‍ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളില്‍ പാചകം ചെയ്യരുത് എന്ന് സ്ഥിരം പറയാറുണ്ടായിരുന്നു. അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളില്‍ ആഹാരം ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ ആഹാരത്തോടൊപ്പം അലുമിനിയത്തിന്‍റെ ലവണങ്ങള്‍ ശരീരത്തിനുള്ളില്‍ എത്തുന്നു. അലുമിനിയത്തിന്‍റെ എല്ലാ ലവണങ്ങളും Tumor Activity ഉള്ളതാണ്. ആധുനികകാലത്തു കാണുന്ന Tumor (മുഴകള്‍), കാന്‍സര്‍ എന്നിവയില്‍ അധികവും അലുമിനിയത്തിന്‍റെ സംഭാവനകള്‍ ആണ്. അലുമിനിയം മലബന്ധം ഉണ്ടാക്കും. അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളില്‍ പാചകം ചെയ്തു കഴിച്ചാല്‍ സ്വച്ഛന്ദമായി മലം പോകില്ല. കഠിനമായ മലബന്ധം മസ്തുളംഗത്തെ വരെ ബാധിക്കും. അലുമിനിയം, അലുമിനിയം ചേര്‍ന്ന ലോഹക്കൂട്ടുകള്‍ എന്നിവ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രെഷര്‍ കുക്കര്‍ അടക്കം എല്ലാം പാത്രങ്ങളും വര്‍ജ്ജിക്കുക എന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിനു നന്ന്. സ്വാമിജി മഹാരാജിന്‍റെ മാറ്റൊലി പോലെ വളരെയേറെ ആളുകള്‍ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്‍റെ ദോഷവശങ്ങളെക്കുറിച്ച് സാമാന്യജനങ്ങളെ ബോധവത്കരിക്കുന്നതിന് മുമ്പോട്ട്‌ വന്നത് അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്ന കമ്പനികളെ വ്യാവസായികമായി വല്ലാതെ ബാധിച്ചിട്ടുണ്ടാവണം.
അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ക്ക് താരതമ്യേന വില കുറവായിരിക്കെ, അവയെക്കാള്‍ വളരെ വില കൂടിയ സ്റ്റീല്‍ (18/8, Food grade) ഉപയോഗിച്ചു നിര്‍മ്മിക്കുന്ന പാചകപ്പാത്രങ്ങള്‍ വിപണിയില്‍ കൂടി വരുന്നതും, അവയ്ക്ക് ആവശ്യക്കാര്‍ ഏറി വരുന്നതും ജനങ്ങള്‍ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതു കൊണ്ടുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതല്‍ ബോധവാന്മാരാകുന്നു എന്നതിനു ദൃഷ്ടാന്തമായി കരുതിയാല്‍ അതില്‍ തെറ്റുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നില്ല.

ഭാഗം രണ്ട്

കഴിഞ്ഞ ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളില്‍, അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ആരോഗ്യത്തിന് ഒരു കുഴപ്പവും ഉണ്ടാക്കില്ല, അലുമിനിയം കൊണ്ട് ഗുണങ്ങള്‍ അനവധിയാണ് എന്ന് ഉദ്ഘോഷിക്കുന്ന രണ്ടു വാര്‍ത്തകള്‍, ഒന്ന് മനോരമ ഓണ്‍ലൈന്‍ പത്രത്തില്‍, രണ്ടാമത്തേത് മാതൃഭൂമി ഓണ്‍ലൈന്‍ പത്രത്തില്‍, കാണാന്‍ ഇടയായി. മണ്‍പാത്രങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാനുപയോഗിക്കുന്ന മണ്ണില്‍ അലുമിനിയം സംയുക്തങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മണ്‍പാത്രങ്ങളില്‍ ആഹാരം ഉണ്ടാക്കുമ്പോള്‍ ആഹാരത്തില്‍ അലുമിനിയം കലരുന്നുണ്ട്, മണ്‍പാത്രങ്ങള്‍ സുരക്ഷിതമെങ്കില്‍ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങളും സുരക്ഷിതമാണ്! നാം ഉപയോഗിക്കുന്ന പല ഔഷധങ്ങളിലും അലുമിനിയം സംയുക്തങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ നാം കഴിക്കുമ്പോള്‍ രോഗങ്ങള്‍ മാറുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്! അലുമിനിയം ശരീരത്തില്‍ ചെന്നാല്‍ ഉയരം വര്‍ദ്ധിക്കും! അങ്ങനെ ഒട്ടനവധി ന്യായവാദങ്ങള്‍! സാമൂഹ്യമാധ്യമങ്ങളില്‍ അലുമിനിയത്തിനെതിരെ വരുന്ന വ്യാജപ്രചാരണങ്ങളെക്കുറിച്ച് വ്യാകുലപ്പെട്ടുകൊണ്ടാണ് രണ്ടു പത്രങ്ങളിലും വാര്‍ത്ത അവസാനിക്കുന്നത്.
ഇത് മനോരമയിലെ വാര്‍ത്ത : http://www.manoramaonline.com/style/style-factor/2017/06/19/aluminium-pots-are-safe.html
Aluminium Advertisement - Manorama
Aluminium Advertisement – Manorama
ഇത് മാതൃഭൂമിയിലെ വാര്‍ത്ത : http://www.mathrubhumi.com/sponsored-content/anna-aluminium/aluminiumvessels-mudvessels-1.2019275
സാധാരണക്കാരെ അലുമിനിയം ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതാണ് എന്ന് ബോധ്യപ്പെടുത്തുവാന്‍ മുഖ്യധാരാപ്പത്രങ്ങളിലെ ഇത്തരം രണ്ടു വാര്‍ത്തകള്‍ മതിയാകും. മാതൃഭൂമിയിലെ വാര്‍ത്ത അസന്ദിഗ്ധമായി പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു : “ശുദ്ധമായ അലൂമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമെന്നോ ക്യാന്‍സര്‍ ഉണ്ടാക്കുമെന്നോ ശാസ്ത്രീയമായി തെളിവുകളൊന്നുമില്ല.” ഇത്രയും പോരേ?
ഒന്നു പറയാം. സ്വാമിജി മഹാരാജ് തന്നെയല്ല അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ എതിര്‍ക്കുന്നതായി ഞാന്‍ കണ്ടത്. വളരെക്കാലത്തെ പ്രവൃത്തിപരിചയമുള്ള എന്‍റെ സുഹൃത്തായ ഒരു സീനിയര്‍ ആയുര്‍വേദ ഭിഷഗ്വരനും ചികിത്സ തേടി വരുന്നവരോട് അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ വിലക്കുന്നത് ഞാന്‍ നേരിട്ടു കണ്ടിട്ടുണ്ട്. സ്വാമിജി മഹാരാജ് പറഞ്ഞ അതേ കാരണങ്ങളാണ് അദ്ദേഹവും പറഞ്ഞത്.

ഭാഗം മൂന്ന്

മേല്‍പ്പറഞ്ഞ വാര്‍ത്തകള്‍ രണ്ടുമൂന്നു തവണ വീണ്ടും വീണ്ടും വായിച്ചപ്പോഴാണ് ഒരു കാര്യം ശ്രദ്ധയില്‍പ്പെട്ടത്. മാതൃഭൂമി ഈ വാര്‍ത്തയെ “Promoted Content” എന്ന ഓമനപ്പേരിട്ടാണ് പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്‌. പേജിലേക്ക് ഉള്ള ലിങ്ക് ശ്രദ്ധിച്ചപ്പോഴാണ് “anna-aluminium” എന്ന വാക്ക് ശ്രദ്ധയില്‍ പെട്ടത്. മലയാളത്തിലുള്ള വാര്‍ത്തയ്ക്ക് അവസാനം ആംഗലേയഭാഷയില്‍ ഒരു ബാധ്യതാനിരാകരണപ്രസ്താവനയും – “Disclaimer: This is a promoted article and the content was created in partnership with MStudio team and not the editorial team”. എന്നു വെച്ചാല്‍ പരസ്യാര്‍ത്ഥം, പ്രചരണാര്‍ത്ഥം ഉള്ള ഒരു ലേഖനമാണ് ഇത്, ആധികാരികമല്ല, ഞങ്ങളുടെ പത്രമാധ്യമ ടീം ഉണ്ടാക്കിയ ലേഖനമല്ല എന്ന്. മനോരമ “Advertisement Feature” എന്ന് വ്യക്തതയോടെ പറയുന്നുണ്ട്, ഭാഗ്യം. ചുരുക്കത്തില്‍, ശുദ്ധമായ അലൂമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമെന്നോ ക്യാന്‍സര്‍ ഉണ്ടാക്കുമെന്നോ ശാസ്ത്രീയമായി തെളിവുകളൊന്നുമില്ലാത്തതു കൊണ്ട്, അങ്ങനെ തെളിവുകള്‍ വരും വരെ നമ്മളെ അലുമിനിയം പാത്രത്തില്‍ പാചകം ചെയ്യിപ്പിച്ച്, നമ്മുടെ ഉയരം കൂട്ടി, നമുക്ക്‌ കൂടുതല്‍ ആരോഗ്യം ഉറപ്പിച്ച്, നമ്മളെ സഹായിക്കാന്‍ അലുമിനിയം പാത്രക്കമ്പനി പണം ചിലവാക്കി കൊടുത്ത പരസ്യമാണ് തെറ്റിദ്ധാരണ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയില്‍ വാര്‍ത്താരൂപത്തില്‍ പത്രങ്ങള്‍ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചതെന്ന് കരുതിയാല്‍ അതില്‍ ശരികേടില്ലാതില്ല എന്ന് എനിക്കു തോന്നുന്നു.

ബാധ്യതാനിരാകരണപ്രസ്താവന

സ്വാമിജി മഹാരാജ് അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കരുത് എന്ന് പറഞ്ഞു കേട്ട ശേഷം വീട്ടില്‍ ഉണ്ടായിരുന്ന അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ എല്ലാം എടുത്തു പുറത്തു കളഞ്ഞ്, പകരം ഫുഡ്‌ ഗ്രേഡ് സ്റ്റീല്‍ പാത്രങ്ങള്‍ വാങ്ങിയ അനവധി ആരോഗ്യാര്‍ത്ഥികളില്‍ ഒരാളാണ് ഞാന്‍. നിങ്ങള്‍ക്കും വേണമെങ്കില്‍ ആകാം. അല്ലെങ്കില്‍ ശുദ്ധമായ അലൂമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമെന്നോ ക്യാന്‍സര്‍ ഉണ്ടാക്കുമെന്നോ ശാസ്ത്രീയമായി തെളിവുകളൊന്നുമില്ലായെന്ന് പരസ്യം പത്രത്തില്‍ വന്നതിന്‍റെ അടിസ്ഥാനത്തില്‍ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതു തുടരാം. സത്യത്തില്‍ അലുമിനിയം പാത്രങ്ങള്‍ അപകടകാരികളാണോ എന്നൊന്നും ശാസ്ത്രീയമായി എനിക്കറിയില്ല. ഞാന്‍ കണ്ട ഏറ്റവും പ്രതിഭാധനനായ വൈദ്യനായ സ്വാമിജി മഹാരാജ് പറഞ്ഞത് അതേപടി ചെയ്യുക എന്നത് എന്‍റെ ശീലമാണ്. നിങ്ങള്‍ യുക്തം പോലെ ചെയ്യുക.

വാല്‍ക്കഷണം

Facebook സുഹൃത്തായ Vinod Narayanan ന്റെ വളരെ informative ആയ ഒരു Comment:

കളിമണ്ണ് ഒരു അലൂമിനിയം കോമ്പൗണ്ട് ആണ് . രാസനാമം Al2O3 2SiO2 2H2O.
ഇത് ഇതുപോലെ ശുദ്ധമായി പ്രകൃതിയിൽ കാണാറില്ല.. Kaolinite (Al2Si2O5(OH)4) അല്ലെങ്കിൽ Allophane (Al2O3(SiO2)) ആയിട്ടാണ് കാണുക.
ശുദ്ധമായ അലൂമിനിയം വളരെ reactive ആണ്.. അത് അന്തരീക്ഷത്തിലെ ഓക്സിജനുമായി ചേർന്ന് Al2O3 ആയി മാറും.
നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന അലൂമിനിയം പാത്രങ്ങളിൽ Al2O3 യുടെ ഒരു coating ഉണ്ടാവും .. ഇത് natural ആയി ഉണ്ടാവുന്നതാണ് ..
ആസിഡുകൾ ചില ലവണങ്ങൾ ഒക്കെ Al2O3 യുമായി reaction നടന്നു ഈ coating ദ്രവിച്ചുപോകും.. അതുകൊണ്ടാണ് അലൂമിനിയം പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ് പുളി മോര് ഇവയൊന്നും സൂക്ഷിക്കാത്തത് ..
ശുദ്ധമായ അലൂമിനിയം വളരെ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് .. പക്ഷെ കാൻസർ ഉണ്ടാകുമോ എന്നറിയില്ല
Aluminium Comment
Aluminium Comment
Advertisements

19 ¦കേടായ ബ്രെഡിന്‍റെ പുനരുപയോഗം!

കേടായ ബ്രെഡിന്റെ പുനരുപയോഗം!
കേടായ ബ്രെഡിന്റെ പുനരുപയോഗം!

മൈദാ ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതല്ല എന്ന് നാടുനീളെ നടന്നു പറഞ്ഞു പഠിപ്പിച്ചു നിര്‍മ്മലാനന്ദഗിരിസ്വാമിജി. സ്വാമിജിയുടെ വാക്കുകള്‍ക്ക് മാറ്റൊലികള്‍ അനവധിയുണ്ടാവുകയും ചെയ്തു. ഗോതമ്പിലെ നാരുകള്‍ എല്ലാം എടുത്ത ശേഷമുള്ള, ജലാംശം തട്ടിയാല്‍ പശയായി മാറുന്ന മൈദാ എന്ന വെള്ള പൊടി (White Flour) കൊണ്ടുള്ള ആഹാരസാധനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം മലബന്ധവും അനുബന്ധരോഗങ്ങളും ഉണ്ടാക്കുമെന്നും, മൈദയില്‍ കാണപ്പെടുന്ന അലോക്സന്‍ (Aloxan) എന്ന രാസവസ്തു ടൈപ്പ്-1 പ്രമേഹം (Type-1 Diabetes) ഉണ്ടാക്കുമെന്നും ഉള്ള അറിവ് അങ്ങനെ ആരോഗ്യം കാംക്ഷിക്കുന്നവരില്‍ വൈകിയെങ്കിലും എത്തുകയും ചെയ്തു. ഗോതമ്പില്‍ നിന്നെടുത്ത വെള്ളപ്പൊടിയോടൊപ്പം അനവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ കഴിവുള്ള കപ്പപ്പൊടിയും മൈദയില്‍ ചേര്‍ക്കാറുണ്ട് എന്നാണ് കേട്ട് അറിഞ്ഞത്. അങ്ങിനെയൊക്കെയെങ്കിലും മൈദയുടെ ഉപയോഗം കുറയുകയല്ല, കൂടുകയാണ് ചെയ്യുന്നത് എന്നതാണ് വാസ്തവം.

മൈദ കൊണ്ട് ഈ പറയുന്ന അപകടങ്ങളൊന്നും ഇല്ല എന്ന് ഒരു വിഭാഗം ഉച്ചൈസ്തരം ഘോഷിക്കുമ്പോള്‍ തന്നെ “100% ആട്ട, 0% മൈദാ” ഉത്പന്നങ്ങള്‍ വിപണിയില്‍ വര്‍ദ്ധിച്ചുവരികയും ചെയ്യുന്നു. മൈദാ അപകടകാരിയല്ലെങ്കില്‍ പിന്നെ ഇങ്ങനെ ഉത്പന്നങ്ങള്‍ വിപണിയില്‍ എത്തിക്കാന്‍ എന്തിനാണാവോ ഭക്ഷ്യശൃംഖലാവ്യവസായികള്‍ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നത് എന്ന ചോദ്യം അവിടെ നില്‍ക്കട്ടെ.

നഗരജീവിതത്തിന്‍റെ അനിവാര്യതയാണ് ഇന്ന്  ബ്രെഡ്‌ വ്യവസായം. മൈദാ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബ്രെഡ്‌ ഉത്പന്നങ്ങള്‍ക്കൊപ്പം “100% ആട്ടാ” “ബ്രൌണ്‍” ബ്രെഡ്‌ ഉത്പന്നങ്ങളും ഇപ്പോള്‍ സുലഭമാണ്. “ഓര്‍ഗാനിക് ഗോതമ്പ്” കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ബ്രെഡ്‌ വേറെ.

ഓര്‍ഗാനിക് ബ്രെഡ്‌ രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം കൊണ്ടു കേടാകുമ്പോള്‍ മുഖ്യധാരയിലുള്ള ഉത്പന്നങ്ങള്‍ കേടാകാന്‍ ഒരു ആഴ്ച വരെ എടുക്കുന്നുണ്ട്. വിപണിയില്‍ എത്തുന്ന നല്ലൊരു ശതമാനം ബ്രെഡ്‌ ഉത്പന്നങ്ങള്‍ ആളുകള്‍ വാങ്ങാതെ കേടാകുന്നു എന്നതാണ് അധികം ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാത്ത ഒരു കാര്യം.

ഇങ്ങനെ കേടാകുന്ന സാധനങ്ങള്‍ കച്ചവടക്കാരന്‍ നശിപ്പിച്ചു കളയാറില്ല, മറിച്ച് അവനു സാധനമെത്തിക്കുന്ന ഇടനിലക്കാരനോ ഉത്പാദകന്‍ നേരിട്ടോ ഇന്ധനം ചിലവാക്കി സ്വന്തം വണ്ടിയില്‍ കച്ചവടക്കാരില്‍ നിന്ന് ശേഖരിച്ചു കൊണ്ടുപോകുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. എന്തിന്? നശിപ്പിക്കാനോ അതോ പുനരുപയോഗത്തിനോ?

ഇങ്ങനെ കൊണ്ടുപോകുന്ന പഴകിയ ബ്രെഡ്‌ ഉത്പന്നങ്ങള്‍ ചൂടാക്കി പൊടിച്ച് ബേക്കറി പലഹാരങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ വിപണിയില്‍ തിരികെയെത്തുന്നു എന്നാണ് ഒരു കിംവദന്തി കേട്ടത്. ബേക്കറികളില്‍ കിട്ടുന്ന “ദില്‍ക്കുഷ്” പോലെയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങള്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നത്‌ ഈ പൊടി ഉപയോഗിച്ചാണ് എന്നാണ് അറിയാന്‍ കഴിഞ്ഞത്. കേടായ ബ്രെഡില്‍ ഉണ്ടായിരുന്ന കൃമികളും അണുകങ്ങളും ഇത്തരം ആഹാരസാധനങ്ങളില്‍ ഉണ്ടായിരിക്കും. അവ എങ്ങും പോകില്ല. ഈ ആഹാരസാധനങ്ങള്‍ കുറച്ചുനാള്‍ കഴിച്ചാല്‍ പോലും മനുഷ്യനെ അവ രോഗിയാക്കും. വൃക്കകളുടെ പ്രവര്‍ത്തനത്തെയടക്കം തകരാറിലാക്കാന്‍ ഈ ആഹാരസാധനങ്ങള്‍ ധാരാളം.

പഴകിയ കേക്ക് കൊക്കോ പൊടിയും പഞ്ചസ്സാരയും ചേര്‍ന്ന് ആപ്പിള്‍കേക്കാകുന്ന, ബ്രെഡ്‌ പൊടി കട്ട്ലറ്റ് ആകുന്ന മായാജാലങ്ങള്‍ വേറെയും.

ബേക്കറി സാധനങ്ങള്‍ മുഴുവനും മൈദാ തന്നെയാണ്. ആരോഗ്യം വേണ്ടവര്‍ ആകെ മൊത്തത്തില്‍ ബേക്കറി സാധനങ്ങളെ വര്‍ജ്ജിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് അഭിപ്രായം.

ഓര്‍ക്കുക, വ്യവസായം ചെയ്യുന്നവന് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിച്ചിട്ട്‌ ഒന്നും നേടാനില്ല. അവനു വേണ്ടത് ലാഭം മാത്രം.

വാല്‍ക്കഷണം: ബാംഗ്ലൂരില്‍ ഞാന്‍ അടുത്തറിയുന്ന  ഒരു ബേക്കറി വ്യവസായി ബേക്കറിയോടു ചേര്‍ന്നു തന്നെ ആയുര്‍വേദചികിത്സാകേന്ദ്രവും നടത്തുന്നു. അവിടെ വരുന്ന രോഗികളോട് സീനിയര്‍ ഭിഷഗ്വരന്‍ പറയുന്നു – “മൈദാ കൊണ്ടുള്ളതോന്നും കഴിക്കരുത്”.

18 | ആരോഗ്യദായിയായ ആഹാരരീതി

ആരോഗ്യദായിയായ ആഹാരരീതി
ആരോഗ്യദായിയായ ആഹാരരീതി

ആരോഗ്യം കാംക്ഷിക്കുന്നവര്‍ ആഹാരരീതിയില്‍ പത്ത് അടിസ്ഥാനതത്വങ്ങള്‍ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് എന്ന് ആയുര്‍വേദദീപികാകാരന്റെ മതം.

1] ആഹാരം ചൂടുള്ളതാവണം
2] ആഹാരം സ്നിഗ്ദ്ധതയുള്ളതാവണം
3] ആഹാരം ശരിയായ അളവില്‍ മാത്രം കഴിക്കണം
4] ഒരു നേരം കഴിച്ച ആഹാരം ദഹിച്ചതിനു ശേഷം മാത്രമേ അടുത്ത ആഹാരം കഴിക്കാവൂ.
5] വിരുദ്ധവീര്യങ്ങളുള്ള ആഹാരസാധനങ്ങള്‍ ഒരുമിച്ചു കഴിക്കരുത്
6] സന്തോഷപ്രദമായ സ്ഥലത്ത് ആവശ്യമുള്ള ഉപകരണങ്ങള്‍ ഉപയോഗിച്ചു വേണം ആഹാരം കഴിക്കേണ്ടത്‌.
7] അതിവേഗം ആഹാരം കഴിക്കരുത്
8] വളരെ പതുക്കെ ആഹാരം കഴിക്കരുത്
9] ആഹാരം കഴിക്കുമ്പോള്‍ സംസാരിക്കുകയും ചിരിക്കുകയും മറ്റും ചെയ്യാന്‍ പാടില്ല
10] ശരീരഘടനയ്ക്കും മാനസികഅവസ്ഥയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ ആഹാരം മാത്രമേ കഴിക്കാന്‍ പാടുള്ളൂ.

LS-16 | നിത്യം കഴിക്കാവുന്ന ആഹാരസാധനങ്ങള്‍ | പഥ്യം | FOODS THAT CAN BE CONSUMED DAILY

  • കുറഞ്ഞത്‌ ഒരു വര്‍ഷം പഴക്കമുള്ള അരി, ഗോതമ്പ്, ഞവര, റാഗി, ഓട്ട്സ്, ബാര്‍ലി, ചെറുപയര്‍, റവ
  • ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, പച്ചമുളക്, ജീരകം, മല്ലി, കുടംപുളി
  • വെളുത്തുള്ളി, ചുവന്നുള്ളി, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്-റൂട്ട്, വിളഞ്ഞ മുള്ളങ്കി, മൂത്ത പഴകിയ കുമ്പളങ്ങ, വെള്ളരിക്ക, മത്തങ്ങ, കോവക്ക, പടവലങ്ങ, പാവയ്ക്ക, ബീന്‍സ്, പയര്‍
  • പാട മാറ്റിയ പാല്‍, വെണ്ണ കടഞ്ഞു മാറ്റിയ മോര്, നെയ്യ്, വെണ്ണ, തേങ്ങ, വെളിച്ചെണ്ണ
  • നെല്ലിക്ക, പേരയ്ക്ക, മാതളനാരങ്ങ, മൂസംബി, കദളിപ്പഴം, ആപ്പിള്‍
  • മാംസാഹാരികള്‍ക്ക് – ശുദ്ധജലമത്സ്യങ്ങള്‍, ആട്ടിറച്ചി, താറാവിന്‍റെ മുട്ട, താറാവിറച്ചി
LS-16 | നിത്യം കഴിക്കാവുന്ന ആഹാരസാധനങ്ങള്‍  | പഥ്യം | FOODS THAT CAN BE CONSUMED DAILY
LS-16 | നിത്യം കഴിക്കാവുന്ന ആഹാരസാധനങ്ങള്‍
| പഥ്യം | FOODS THAT CAN BE CONSUMED DAILY

LS-11 | അന്നമാണ് ആരോഗ്യം

അന്നമാണ് ആരോഗ്യം
അന്നമാണ് ആരോഗ്യം

വര്‍ണ്ണാഭമായ പൊതികളില്‍ വാങ്ങാന്‍ കിട്ടുന്ന “തിന്നാന്‍ തയ്യാര്‍ / Ready to Eat” ആഹാരസാധനങ്ങളുടെ ഗുണദോഷങ്ങള്‍ പലപ്പോഴും കഴിക്കുന്നവന് അജ്ഞേയമാണ്. പൊതികളുടെ പുറത്ത് എഴുതിവെച്ചിരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളെ വിശ്വസിക്കുക മാത്രമാണ് ഉപഭോക്താവിന്‍റെ മുമ്പിലുള്ള ഒരേയൊരു മാര്‍ഗ്ഗം. ബഹുരാഷ്ട്രക്കമ്പനികളുടെ ഉത്പ്പന്നങ്ങള്‍ ആകുമ്പോള്‍ പൊതുവേ അഭ്യസ്തവിദ്യരായ ആളുകള്‍ കൂടുതല്‍ വിശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യും.

അപൂരിത കൊഴുപ്പുകള്‍ – unsaturated fat – trans fat – ആരോഗ്യത്തിനു നല്ലതല്ല എന്നും അത് ഹൃദ്രോഗം ഉണ്ടാക്കുമെന്നും പൊതുവേ എല്ലാവര്‍ക്കും അറിവുള്ളതാണല്ലോ. അതുകൊണ്ടു തന്നെ മിക്കവാറും “തിന്നാന്‍ തയ്യാര്‍” ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പൊതികളില്‍ സ്ഥിരം കാണുന്ന വാക്യങ്ങളാണ് trans fat free / contains no trans fat തുടങ്ങിയവ.

ചിത്രത്തില്‍ കാണുന്ന “ലോട്ടെ ചോക്കോ പൈ” നഗരജീവിതത്തില്‍ കുട്ടികളുടെ ഒരു സ്ഥിരം ഭക്ഷണമാണ്. പൊതിയുടെ പുറത്ത് വലിയ അക്ഷരങ്ങളില്‍ trans fat free  എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നത് ഇതിന്‍റെ വില്‍പ്പനയെ ഒട്ടൊന്നുമല്ല സഹായിക്കുന്നത്.  അതേ പൊതിയുടെ പിന്‍ഭാഗത്തുള്ള “ഫ്ലാപ്പ്” ഒന്നുയര്‍ത്തി നോക്കിയാല്‍ കാണുന്നത് മറ്റൊന്നാവും – Hydrogenated vegetable fat used, contains trans fat. ഇതില്‍ ഏതാണ് വിശ്വസിക്കുക? ഒരു കച്ചവടകാപട്യമല്ലേ ഇത്?

ഇത്തരം ആഹാരസാധനങ്ങള്‍ വര്‍ജ്ജിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം. കുറഞ്ഞ പക്ഷം വര്‍ണ്ണാഭമായ പൊതികളുടെ പിന്നാലെ പോകാതെ അതില്‍ എഴുതിയിരിക്കുന്ന കാര്യങ്ങള്‍ വായിക്കാന്‍ അല്‍പ്പസമയം കണ്ടെത്തിയാല്‍ അനവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങള്‍ ഒഴിവാക്കാം.

കുട്ടികള്‍ക്ക് ഇത്തരം ആഹാരസാധനങ്ങള്‍ കൊടുക്കാതിരിക്കുന്നതു തന്നെയാണ് ഉചിതം. അതിനു മറ്റു പല കാരണങ്ങളും ഉണ്ട്. അവയുടെ ചേരുവകളില്‍ വളരെ അധികം രാസവസ്തുക്കള്‍ ചേരുന്നുണ്ട്. ചോക്കോ പൈയിലെ ഒരു ചേരുവ ആയ 407 എന്ന Stabilizer തന്നെ ഒരു ഉദാഹരണം. Carageenan എന്ന ഈ രാസവസ്തു കാന്‍സര്‍ ഉണ്ടാകാന്‍ കാരണമാകാം എന്ന് പുതിയ പഠനങ്ങള്‍ ഉണ്ട്.  503 എന്ന അമോണിയം കാര്‍ബണേറ്റുകള്‍ ആന്തരാവയവങ്ങളുടെ ആവരണസ്തരങ്ങളില്‍ അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കുവാനും, മൂത്രത്തിന്‍റെ pH മാറ്റിമറിക്കുവാനും കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നീ ധാതുക്കളുടെ നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുവാനും കാരണമാകാം.

അന്നമാണ് ആരോഗ്യം. അന്നം നന്നായാല്‍ ഔഷധം വേണ്ട!

LS08 | രോഗമാര്‍ഗ്ഗം | “പോട്ടിയും പൊറോട്ടയും” | WAY TO DISEASES | PIG INTESTINE AS FOOD

പഴയ കാലത്ത് പശു, പോത്ത്, പന്നി മുതലായ ഒരു ജീവിയുടെയും കുടല്‍ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുമായിരുന്നില്ല. ഇന്ന് അത് എല്ലായിടത്തും “പോട്ടി” എന്ന ഓമനപ്പേരില്‍ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണപദാര്‍ത്ഥമായി മാറിയിട്ടുണ്ട്.

പശുവിന്‍റെയും പോത്തിന്‍റെയുമൊക്കെ കുടലിന്‍റെ ചുരുളുകളില്‍ എത്ര കഴുകിയാലും ചാണകം കാണുമെന്നതു പോലെ പന്നിയുടെ കുടലിന്‍റെ ചുരുളുകളില്‍ അത് ഭക്ഷിച്ച മനുഷ്യന്‍റെ മലമൂത്രാദിവിസര്‍ജ്ജ്യങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങള്‍ എത്രയേറെ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയാലും കാണാതിരിക്കില്ല. എന്തെല്ലാം തരം അണുക്കള്‍ അതിനുള്ളില്‍ കാണും!

സന്ധ്യയാകുമ്പോള്‍ കാറില്‍ ഭാര്യയും ഭര്‍ത്താവും മക്കളും ഒക്കെക്കൂടി ചെന്നു ക്യൂ നിന്ന് പൊറോട്ടയും ഈ പോട്ടിയും കൂടി വാങ്ങി സ്വാദിഷ്ടമായി കഴിച്ചു മടങ്ങുമ്പോള്‍ ഇതു വരുത്തിയേക്കാവുന്ന അപകടത്തെപ്പറ്റി വല്ലതും ഇവരാരെങ്കിലും ചിന്തിക്കാറുണ്ടോ?

FOOD - PIG INTESTINE
FOOD – PIG INTESTINE

99 | ഭക്ഷ്യവിഷബാധ | FOOD POISON

ആഹാരത്തില്‍ കൂടി ഉണ്ടാകുന്ന വിഷബാധയ്ക്കും വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങള്‍ക്കും പെട്ടന്ന് ശമനം കിട്ടാന്‍ ഇതില്‍ ഏതെങ്കിലും മരുന്ന് കഴിച്ചാല്‍ മതി.

1 | കൂവളത്തിന്‍റെ ഇല മോരില്‍ അരച്ചു കഴിക്കുക.
2 | മുള്ളന്‍ ചീര സമൂലം അരച്ചു നീരെടുത്ത്, 10 ml നീര് പാലില്‍ ചേര്‍ത്ത് കഴിക്കുക.

FOOD POISON
FOOD POISON

Note: Please consult a registered Ayurveda practitioner before trying this preparation. This is for informational purpose only